Il birrificio

Il Birrificio di Roma è una piccola e nuova realtà nata dalla passione condivisa di due amici storici che, anche se hanno affrontato esperienze e percorsi lavorativi differenti, non hanno perso il piacere della reciproca compagnia e di bere buona birra.
Una sera di un paio di anni fa, durante una cena davanti al Colosseo, hanno avuto l’idea di realizzare il loro progetto dando onore e lustro alla loro città, dedicandole nome e logo del birrificio e dei suoi prodotti.
L’obiettivo è quello di creare una birra dove gusto e qualità siano sapientemente combinate per esaltare al meglio la particolarità degli ingredienti.

Grazie a questa filosofia incentrata sulla qualità, sono nate birre dal gusto sincero, caratterizzate dalla genuinità dei prodotti e dall’acqua utilizzata, elemento fondamentale per ottenere un sapore pulito al palato e per renderle leggere e beverine.
Il Birrificio di Roma è sinonimo di originalità e ricercatezza, che si propone di inserire i suoi prodotti sulla tavola casalinga ma anche in quella della ristorazione di fascia medio alta, proponendosi come alternativa più leggera rispetto ad un vino.
Molta cura ed attenzione sono state adoperate per l’estetica del prodotto, che risulta elegante e fine sulle tavole.

DECIMO MERIDIO

Di colore paglierino chiaro, luminosa e molto limpida.
Spuma bianca cremosa e persistente.
L’amaro del luppolo domina il palato e permane con un finale lungo.
Il gusto è maltato è moderatamente basso anche se bilancia bene la luppolatura floreale, speziata, erbacea. Profilo di fermentazione pulito.
Alla bevuta risulta secca, con corpo leggero e carbonizzazione media.

Abbinamenti: grazie al suo sapore fresco e delicato è una birra trasversale che si sposa perfettamente con ogni cibo senza coprirlo. È la birra perfetta per accompagnare la pizza o un panino, anche gourmet.

Grado alcolico: 4,5% vol
Colore: EBC 6
Grado di amaro: IBU 33
Temperatura di servizio: 4-6°C
Densità zuccherina del mosto: gradi plato 10,50

PRISCILLA

Di colore dorato chiaro, molto limpida.
Schiuma bianca, densa e persistente.
Creata per l’esportazione, è di facile beva.
È la più delicata della linea, ha un forte accento di aroma di malto ed è poco luppolata.
Ha un profilo fermentativo pulito.
Al gusto spicca il cereale maltato con leggeri sentori di pane.
Luppolatura che le dona un amaro delicatissimo.

Abbinamenti: grazie al suo sapore fresco e delicato è una birra trasversale che si sposa perfettamente con ogni cibo senza coprirlo. È la birra perfetta per accompagnare la pizza o un panino, anche gourmet.

Grado alcolico: 4,8% vol
Colore: EBC 7
Grado di amaro: IBU 15
Temperatura di servizio: 4-6°C
Densità zuccherina del mosto: gradi plato 10,50

GLADIO

Colore ambrato intenso. Molto limpida. Schiuma compatta, tendente al color crema e persistente.
Corpo morbido con leggera astringenza derivata dal luppolo, con sensazione in bocca di leggera secchezza, nonostante la presenza di malto caramellato.
Aroma poco speziato, poco erbaceo e dal forte carattere amaro.

Abbinamenti: esalta il sapore di affumicati di carne e pesce. Ottima per accompagnare cibi cotti alla brace. Ideale per pancetta e bacon e ottimo accompagnamento per i legumi.

Grado alcolico: 5,6% vol
Colore: EBC 12
Grado di amaro: IBU 50
Temperatura di servizio: 6-7°C
Densità zuccherina del mosto: gradi plato 13,00

LEGIONARIVS

Colore dorato carico con buona limpidezza.
Schiuma bianca, solida, durevole, importante e imperlata. Lascia sul bicchiere i classici “merletti di Bruxelles”.
Unione di gusti alcolici fruttati, sostenuti da un corpo morbido e maltato.
Luppolatura delicata che evidenzia diverse note fruttate.

Abbinamenti: birra di carattere perfetta in abbinamento con primi elaborati e piatti corposi e grassi. Accompagna in modo ideale taglieri di salumi e formaggi.

Grado alcolico: 7,2% vol
Colore: EBC 10
Grado di amaro: IBU 20
Temperatura di servizio: 6-8°C
Densità zuccherina del mosto: gradi plato 16,00

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